滋賀の生湯葉専門店。作りたての生ゆばを食卓へお届けします。

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割れゆばレシピ

湯葉と人参の胡麻和え

材料（2人分）
・乾燥割れゆば 10ｇ程度
・人参　1本
・油　適量
・白ごま　大さじ3
・醤油　大さじ1.5
　※お好みで砂糖　小さじ1

作り方
1.乾燥割れゆばを適当な大きさに割り、水で戻す。
2.にんじんを千切りにする。
3.千切りにしたにんじんを油で炒める。
　電子レンジやお湯で湯がくとヘルシーになります
4.ボウルににんじん・戻した割れゆば・醤油・白ごまを入れ、和える。

湯葉と菜の花のおひたし

材料（2人分）
・菜の花　80ｇ
・だし汁　140ml
・みりん　大さじ１
・醤油　大さじ１
・乾燥割れゆば　10ｇ程度

作り方
1.菜の花を食べやすい大きさに着る。
2.沸騰したお湯に塩を少々入れて、菜の花を茹でる。
3.だし汁・みりん・醤油を煮立てて、熱いうちに茹でた菜の花・乾燥割れゆばを入れる。
　味がなじむまで置いて出来上がり。

湯葉とネギの卵とじ丼

材料（2人分）
・ねぎ　適量
・乾燥割れゆば　15ｇ程度
・卵　2個
・だし汁　150ml
・酒　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・みりん　大さじ1
・醤油　大さじ3

作り方
1.ねぎは食べやすい大きさに斜めに切る。
2.鍋にだし汁・酒・砂糖・みりん・醤油を煮立てた物にねぎを入れ、しんなりするまで煮る。
3.乾燥割れゆばを適当な大きさに割り、2の鍋に入れる。
4.ボウルに卵を溶きほぐし、鍋に回し入れたら中火で1分ほど加熱します。
5.温かいごはんの上にかける。お好みで山椒や七味とうがらしをかける。

きゅうりと湯葉の酢の物

材料（2人分）
・きゅうり　1本
・乾燥割れゆば　5g程度
・お酢　大さじ１
・砂糖　大さじ1/2
・塩　ひとつまみ
・水　大さじ1

作り方
1.きゅうりは薄く輪切りにして軽く塩もみし、10分ほど置いておく。
2.乾燥割れゆばを適当な大きさに割り、水で戻す。
3.置いておいたきゅうりは水気を絞る。
4.お酢・砂糖・塩・水を合わせた調味料ときゅうり、湯葉を和える。
5.味が馴染んだら出来上がり。

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北陸・中部・関西・中国・850円　沖縄・1,370円
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